Le calisson d’Aix du Roy René
 
L’emblématique et l’incontournable boite losange en métal de Calissons d’Aix déclinée en 5 formats, idéale pour un cadeau typiquement provençal.
 
Incontournable des 13 desserts provençaux, les Calissons sont également un pur plaisir à déguster tout au long de l’année !
 
La recette du calisson d’Aix est restée inchangée depuis sa création. Depuis toujours, les confiseurs confectionnent ce complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon confit provençal et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie, recouvert d’un écrin de glace royale.
 
Le véritable Calisson d’Aix-en-Provence répond à un cahier des charges précis qui définit sa composition, son lieu de fabrication, mais aussi sa taille et son poids !
Afin de préserver au mieux la qualité et l’origine des Calissons d’Aix-en-Provence, le Roy René s’est associé aux autres Calissonniers d’Aix pour déposer un projet d’IGP (Indication Géographique Protégée).